Description
Disfruta de una deliciosa y fácil cena con la receta de Comida de pollo enchilada en olla de cocción lenta. Perfecta para días ocupados, esta comida combina sabores auténticos en un plato reconfortante y nutritivo, preparado con sencillos ingredientes en minutos y cocinado lentamente para maximizar el sabor.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo desmenuzado o en trozos
- 1 lata de salsa enchilada
- 1 taza de maíz dulce
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de queso rallado (cheddar o pepper jack)
- Verduras opcionales: pimientos, tomate y cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz o harina para servir
Instructions
- Comienza por desmenuzar las pechugas de pollo cocidas o cocina el pollo en una sartén si aún no lo has preparado. Corta la cebolla, el ajo y las verduras opcionales en trozos pequeños para facilitar su incorporación.
- Coloca el pollo en la olla de cocción lenta y añade la salsa de enchilada, el maíz, los frijoles negros, la cebolla y el ajo. Mezcla todos los ingredientes bien para que se integren sus sabores. Añade sal y pimienta al gusto. Cocina a temperatura baja durante 4 a 6 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, añade el queso rallado sobre la mezcla y deja que se derrita durante unos minutos. Sirve esta deliciosa comida en tortillas calientes, acompañada de guacamole, salsa y cilantro fresco para un toque extra de sabor.
Notes
- Para que la receta quede más sabrosa, usa pollo desmenuzado previamente cocido.
- Puedes preparar esta comida en grandes cantidades, ideal para comidas para llevar o eventos familiares.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para darle un sabor único.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 4-6 horas
- Category: Cenas
- Method: Lento / Slow Cooker
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg