Description
Disfruta de unas irresistibles Coconut Cream Pancakes, una deliciosa opción de desayuno tropical y esponjoso, perfecta para sorprender en días especiales o para comenzar la mañana con energía y sabor a coco. Estas pancakes suaves, cremosas y llenas de aroma te transportarán a un paraíso culinario con cada bocado.
Ingredients
Scale
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de crema de coco
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Extracto de vainilla al gusto
- Coco rallado para decorar
Instructions
- En un bol grande, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, el azúcar y la sal. Reserva.
- En otro recipiente, mezcla la leche de coco, la crema de coco, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta obtener una preparación homogénea.
- Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla suavemente hasta integrar, procurando que la masa quede ligera y sin grumos. Para una textura más suave, cuela la mezcla si es necesario.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
- Vierte porciones de la masa en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean dorados. Voltea y cocina unos minutos más hasta que estén en su punto.
- Sirve las pancakes calientes, espolvorea con coco rallado y acompaña con frutas, miel o sirope de arce para potenciar su aroma tropical.
Notes
- Asegúrate de no sobre mezclar la masa para mantener la esponjosidad.
- Utiliza ingredientes de buena calidad para un sabor más intenso y cremoso.
- Para un toque adicional, añade trozos de coco fresco o chips de chocolate en la masa antes de cocinar.
- Mantén las pancakes calientes en horno precalentado a baja temperatura mientras cocinas el resto.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 2 pancakes
- Calories: 330 Kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 60mg