Description
Disfruta de estas auténticas Chicken Enchiladas para la cena, una receta fácil y deliciosa que combina pollo jugoso, queso derretido y una salsa picante para un plato mexicano irresistible. Perfecto para sorprender a familia y amigos, estas enchiladas cheesy son ideales para una comida reconfortante y llena de sabor auténtico mexicano.
Ingredients
Scale
- 4 tortillas de harina integrales o blancas
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 taza de salsa de enchilada
- 1 taza de queso rallado (cheddar o mozzarella)
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo en tiras
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: aguacate, cilantro fresco o crema para servir
Instructions
- Preparar el pollo cocido y desmenuzado, puede usar pollo asado comprado o aclarar la receta si prefiere cocerlo en casa.
- Sofríe la cebolla y el pimiento en un poco de aceite hasta que estén tiernos, añade la salsa de enchilada y mezcla bien.
- Rellena cada tortilla con una porción de pollo desmenuzado y un poco de la mezcla de vegetales y salsa, enrolla con cuidado.
- Coloca las tortillas enrolladas en una bandeja para hornear, cubre con la salsa restante y espolvorea con queso rallado.
- Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado.
Notes
- Utiliza tortillas frescas y suaves para facilitar el enrollado.
- Prepara el pollo con anticipación para ahorrar tiempo en la preparación.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para variar los sabores.
- Para una versión más saludable, opta por tortillas integrales o de vegetales.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Cena
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 85 mg