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A close-up of vibrant red onions sliced thinly and immersed in a clear jar of pickling liquid, with visible herbs and spices, showcasing a glossy, colorful appearance.

Cebollas Rojas en Escabeche – Receta Rápida y Pequeña Cantidad


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  • Author: Maria
  • Total Time: 20 minutos
  • Yield: 1 taza de cebollas en escabeche 1x
  • Diet: Vegetariana

Description

Disfruta de unas cebollas rojas en escabeche, una receta rápida y perfecta para pequeños lotes. Este acompañamiento vibrante y ácido es ideal para ensaladas, tacos, sándwiches y más. Frescas, sabrosas y fáciles de preparar, estas cebollas en escabeche mejorarán tus platos en minutos y aportarán un toque colorido y delicioso a tu gastronomía diaria.


Ingredients

Scale
  • 1 taza de cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
  • ½ taza de vinagre de manzana o vinagre de vino blanco
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • Opcional: hojitas de laurel, pimienta en granos, semillas de cilantro

Instructions

  1. En una olla pequeña, mezcla el vinagre, agua, azúcar y sal y lleva a ebullición, removiendo hasta disolver bien el azúcar y la sal.
  2. Agrega las especias opcionales y deja hervir unos minutos para potenciar el sabor.
  3. Retira del fuego y añade las cebollas en rodajas y los dientes de ajo en rodajas.
  4. Vierte la mezcla en un frasco de vidrio limpio y resistente al calor.
  5. Deja que las cebollas en escabeche se enfríen a temperatura ambiente y cierra bien el frasco.
  6. Refrigera al menos 2 horas antes de consumir para mejorar el sabor y la conservación.

Notes

  • Para un sabor más intenso, añade chipotles en adobo o zanahorias moradas.
  • Usa cebollas frescas y finamente cortadas para una textura crujiente.
  • Asegúrate de que el frasco esté limpio y bien cerrado para una mejor conservación.
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 10 minutos
  • Category: Acompañamientos
  • Method: Envasado y conservación
  • Cuisine: Mexicana

Nutrition

  • Serving Size: 2 cucharadas
  • Calories: 15 kcal Kcal
  • Sugar: 2 g
  • Sodium: 200 mg
  • Fat: 0 g
  • Saturated Fat: 0 g
  • Unsaturated Fat: 0 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 3 g
  • Fiber: 1 g
  • Protein: 0 g
  • Cholesterol: 0 mg