Description
La cazuela de mariscos y pescado es un plato tradicional y reconfortante que combina los mejores sabores del mar en una preparación llena de aroma y frescura. Perfecta para compartir en familia o disfrutar en una ocasión especial, esta receta destaca por su mezcla de pescados y mariscos en un caldo sabroso y especiado. Rica en proteínas, omega-3 y vitaminas, es una opción deliciosa y saludable.
Ingredients
Scale
- 500 g de filete de pescado blanco (merluza, corvina, etc.)
- 300 g de camarones pelados
- 300 g de mejillones limpios
- 200 g de calamares en anillos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en cubos
- 2 tomates maduros picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y cilantro fresco al gusto
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, ajo y pimiento hasta que estén tiernos. Añade tomates y pasta de tomate, cocinando por 5 minutos.
- Vierte el caldo de pescado, agrega pimentón, laurel, sal y pimienta. Hierve a fuego lento durante 10 minutos.
- Incorpora los calamares y cocina 5 minutos. Añade camarones, mejillones y pescado en trozos. Cocina 8-10 minutos más.
- Retira el laurel, agrega jugo de limón y cilantro. Sirve caliente acompañado de arroz o pan.
Notes
- Para un toque picante, añade ají o chile fresco al sofrito.
- Puedes usar otros mariscos como almejas o langostinos.
- Si prefieres un caldo más espeso, disuelve 1 cucharada de harina en agua fría y agrégalo al final.
- Consume preferentemente fresco, aunque se puede refrigerar hasta 2 días.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (400g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 180mg