Description
Disfruta de una deliciosa y reconfortante Cazuela de Arroz con Enchilada de Pollo, una receta mexicana saludable y fácil de preparar en solo 35 minutos. Perfecta para cenas familiares y recetas nutritivas que encantarán a todos en casa.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz mexicano cocido
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 taza de queso rallado (mozzarella o queso para gratinar)
- 1 taza de salsa de enchilada
- 1 cebolla picada finamente
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- Prepara todos los ingredientes cocinando el pollo y el arroz, y picando la cebolla y el pimiento rojo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Mezcla en un recipiente grande el arroz cocido, el pollo desmenuzado, la salsa de enchilada y las verduras salteadas. Añade sal y pimienta.
- Vierte la mezcla en una fuente para horno engrasada y espolvorea con queso rallado.
- Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) por 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y fundido.
Notes
- Utiliza queso que gratina bien para obtener una superficie dorada y deliciosa.
- Para una versión más saludable, usa arroz integral en lugar de arroz blanco.
- Prepara la salsa de enchilada en casa con chiles y tomates para un sabor auténtico y sin conservantes.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg