Description
Los camarones en aceite con chiles secos son un platillo delicioso y lleno de sabor, ideal para quienes disfrutan de un toque picante en sus comidas. Esta receta combina la jugosidad de los camarones con la intensidad de los chiles secos y el aroma profundo del ajo, creando una preparación perfecta para acompañar con arroz, tortillas o pan crujiente. Además, su conservación en aceite permite disfrutar de su sabor por más tiempo.
Ingredients
Scale
- 500 g de camarones frescos, pelados y limpios
- 4–6 chiles secos (guajillo, de árbol o pasilla)
- 4 dientes de ajo en rodajas
- 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Jugo de 1 limón (opcional)
- 1/2 cebolla en rodajas (opcional)
- 1 hoja de laurel (opcional)
Instructions
- Preparar los ingredientes: Limpia bien los camarones y sécalos con papel absorbente.
- Freír los chiles: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega los chiles secos partidos en trozos. Sofríelos rápidamente hasta que suelten su aroma, cuidando que no se quemen.
- Añadir el ajo: Incorpora los dientes de ajo en rodajas y sofríe hasta que estén dorados.
- Cocinar los camarones: Agrega los camarones a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina por 3-5 minutos hasta que cambien de color y estén bien cocidos.
- Ajustar sabores: Si lo deseas, añade jugo de limón, cebolla o laurel para un toque extra de sabor.
- Reposo y almacenamiento: Deja que la mezcla repose unos minutos para que los sabores se integren antes de servir.
Notes
- Para una versión menos picante, usa solo chiles guajillo y retira las semillas antes de freírlos.
- Agrega un toque de pimentón ahumado o chipotle seco para un sabor ahumado extra.
- Incorpora hierbas como tomillo o romero para una aromatización adicional.
- Para una textura crujiente, agrega cacahuates o almendras fileteadas al final de la preparación.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Mexicana, Cena
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