Description
El caldo de pollo de la abuela es más que una simple sopa, es un remedio casero lleno de amor y tradición, perfecto para reconfortar el alma y aliviar los síntomas del resfriado. Aprende a preparar esta receta clásica paso a paso.
Ingredients
Scale
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg), cortado en piezas
- 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en cuartos
- 3 zanahorias grandes, peladas y en rodajas gruesas
- 2 tallos de apio, lavados y cortados en trozos
- 4 dientes de ajo, pelados y machacados
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 12 tazas de agua (aproximadamente 3 litros)
- Opcional: arroz, fideos, garbanzos, patatas
Instructions
- Lava y corta todas las verduras (cebolla, zanahorias y apio).
- En una olla grande, coloca las piezas de pollo, las verduras cortadas, el ajo machacado, el cilantro, la hoja de laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Añade el agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y se desprenda fácilmente del hueso.
- Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar un poco. Desmenuza la carne y reserva. Cuela el caldo para retirar las verduras y los huesos. Regresa el caldo colado a la olla y añade la carne desmenuzada. Si deseas, puedes agregar arroz, fideos, garbanzos o patatas al caldo. Cocina hasta que estén tiernos. Sirve caliente y disfruta. Decora con cilantro fresco y unas gotas de limón para realzar su sabor.
Notes
- Utiliza un pollo de buena calidad para obtener un caldo más sabroso.
- No escatimes en verduras frescas, ya que son la base del sabor del caldo.
- Cocina el caldo a fuego lento para que los sabores se desarrollen plenamente.
- Añade hierbas frescas al final de la cocción para un aroma más intenso.
- Prueba y ajusta la sazón según tu gusto personal.
- Para un caldo más rico, puedes dorar las piezas de pollo antes de hervirlas.
- Si prefieres un caldo más ligero, retira la grasa que se acumula en la superficie durante la cocción.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Sopas y Caldos
- Method: Hervido
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (250 ml)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 75 mg
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