Description
La Caldereta de cordero es un plato tradicional español que destaca por su sabor intenso y su textura jugosa. Este guiso, originario de las regiones rurales, combina trozos tiernos de cordero con una salsa espesa y aromática, perfecta para disfrutar en familia. Una receta auténtica que conquistará a todos en la mesa.
Ingredients
Scale
- 1 kg de cordero troceado
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 zanahorias
- 4 patatas medianas
- 200 ml de vino tinto
- 400 g de tomate triturado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Pica finamente las cebollas, los ajos y los pimientos. Corta las zanahorias y las patatas en trozos medianos.
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora los trozos de cordero hasta que queden bien sellados por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe las cebollas, ajos y pimientos hasta que estén tiernos. Añade el tomate triturado, vino tinto, hojas de laurel y pimentón. Cocina a fuego lento 10 minutos.
- Vuelve a añadir el cordero junto con las patatas y zanahorias. Cubre con agua o caldo y cocina a fuego lento 1 hora y media hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
Notes
- Usa cordero de buena calidad para obtener mejor sabor.
- Si prefieres un toque picante, añade un poco de guindilla.
- Sirve con pan crujiente para mojar en la salsa.
- Puedes añadir aceitunas o alcaparras para darle un toque mediterráneo.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300g)
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg
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