Description
El Baião de Dois es un plato tradicional brasileño que combina arroz y frijoles en una mezcla deliciosa y reconfortante. Originario del noreste de Brasil, este platillo es una explosión de sabores gracias a ingredientes como la carne seca, el queso coalho y el cilantro. Perfecto para cualquier ocasión, el Baião de Dois es una receta que conquista paladares con su textura cremosa y su aroma irresistible.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 taza de frijoles carita (o frijoles negros)
- 200 g de carne seca (desalada y desmenuzada)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 tomate picado
- 1 pimiento verde picado
- 50 g de queso coalho (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de carne o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento verde. Sofríe hasta que los ingredientes estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
- Incorpora el arroz y los frijoles previamente cocidos a la olla. Revuelve bien para que se mezclen con los ingredientes sofritos.
- Vierte el caldo de carne o agua caliente en la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo, tapando la olla, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido, aproximadamente 20 minutos.
- Una vez que el arroz esté cocido, agrega la carne seca desmenuzada y el queso coalho en trozos. Mezcla suavemente y deja reposar por 5 minutos con la olla tapada. Antes de servir, espolvorea cilantro fresco picado.
Notes
- Para una versión más cremosa, aplasta ligeramente algunos frijoles antes de mezclarlos con el arroz.
- Si no encuentras queso coalho, puedes sustituirlo por queso fresco o incluso omitirlo.
- Acompaña el Baião de Dois con farofa (harina de yuca tostada) y rodajas de naranja para un contraste de sabores.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 300 g
- Calories: 400 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
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