Description
El bacalao con tomate y pimientos es un plato tradicional de la cocina española que combina la textura firme del bacalao con la dulzura de los tomates y el toque picante de los pimientos. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena especial. Además, es una opción saludable y llena de nutrientes, ideal para quienes buscan una dieta equilibrada.
Ingredients
Scale
- 500 g de bacalao salado
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Desalar el bacalao remojándolo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo picado y la cebolla en juliana hasta que estén dorados.
- Añadir los tomates pelados y picados junto con los pimientos rojos cortados en tiras. Cocinar a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa.
- Incorporar el bacalao desalado y cortado en trozos. Cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos.
- Servir caliente, decorado con perejil fresco.
Notes
- Para un toque diferente, añadir aceitunas negras o alcaparras durante la cocción.
- Si prefieres un plato más picante, incorpora una pizca de pimentón o guindilla.
- Puedes sustituir el bacalao salado por bacalao fresco si lo prefieres menos salado.
- Se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético.
- Prep Time: 24 horas (desalado)
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 60 mg
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