Description
El arroz meloso con gambas o langostinos es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina la textura cremosa del arroz con el sabor intenso del marisco. Perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en familia, este plato es sencillo de preparar pero con un resultado espectacular. Sigue nuestra receta paso a paso para lograr un arroz meloso perfecto, lleno de sabor y con todos los trucos profesionales.
Ingredients
Scale
- 300 g de arroz bomba
- 400 g de gambas o langostinos frescos
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán o colorante alimentario (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- En una paellera o sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
- Añade el pimiento rojo picado y el tomate rallado, cocinando hasta que el sofrito haya reducido.
- Incorpora las gambas o langostinos limpios y saltéalos durante 2-3 minutos.
- Añade el pimentón dulce y remueve para integrarlo bien.
- Agrega el arroz y remuévelo para que se impregne con el sofrito.
- Vierte el caldo de pescado caliente y ajusta la sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio durante 18-20 minutos sin remover demasiado.
- Deja reposar unos minutos antes de servir y decora con perejil fresco.
Notes
- Utiliza siempre arroz bomba para una textura melosa perfecta.
- El caldo debe estar caliente al añadirlo para una cocción uniforme.
- No remuevas demasiado el arroz durante la cocción para evitar que se rompa.
- Puedes añadir otros mariscos como mejillones o calamares para variar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 ración
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: arroz meloso, gambas, langostinos, receta mediterránea, arroz con marisco, plato de marisco, cocina española