Description
El arroz con pollo peruano es un plato tradicional y delicioso, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia. Aprende a preparar esta receta clásica con ingredientes frescos y sencillos.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo (trozos como muslos y piernas)
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento amarillo picado
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de zanahoria picada
- 1/4 taza de culantro (cilantro peruano) picado
- 1/4 taza de pasta de ají amarillo
- 4 tazas de caldo de pollo
- Aceite vegetal
- Sal, pimienta, comino y palillo al gusto
Instructions
- Lava y seca los trozos de pollo.
- En un tazón, mezcla el pollo con sal, pimienta, comino y palillo. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta con las especias.
- Deja marinar el pollo en el refrigerador por al menos 30 minutos para que absorba los sabores.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado y los pimientos picados. Cocina por unos minutos hasta que estén blandos.
- Incorpora la pasta de ají amarillo y cocina por un par de minutos más, revolviendo constantemente para que no se queme.
- Añade el arroz a la olla con el sofrito y mezcla bien para que se impregne de los sabores.
- Incorpora los trozos de pollo marinados a la olla y dóralos ligeramente por todos lados.
- Vierte el caldo de pollo en la olla, asegurándote de que cubra todos los ingredientes.
- Agrega las arvejas y la zanahoria picada.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pollo tierno.
- Una vez listo, retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
- Agrega el culantro picado justo antes de servir para realzar el aroma y sabor del plato.
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes usar caldo de pollo casero.
- Si prefieres, puedes añadir otras verduras como choclo (maíz) o alverjitas tiernas.
- Acompaña tu arroz con pollo peruano con salsa criolla (cebolla roja, ají limo, culantro y limón) para un toque fresco y picante.
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Platos Principales
- Method: Estofado
- Cuisine: Peruana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
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