Name: arroz con pollo peruano
Prep time: PT-485250H45M31S
Cook time: PT-485250H45M31S
Total time: PT-485250H45M31S
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kg de pollo (trozos como muslos y piernas); 2 tazas de arroz; 1 cebolla grande picada; 2 dientes de ajo picados; 1 pimiento rojo picado; 1 pimiento amarillo picado; 1/2 taza de arvejas; 1/2 taza de zanahoria picada; 1/4 taza de culantro (cilantro peruano) picado; 1/4 taza de pasta de ají amarillo; 4 tazas de caldo de pollo; Aceite vegetal; Sal, pimienta, comino y palillo al gusto

Plato de arroz con pollo peruano adornado con cilantro fresco y salsa criolla, listo para servir.

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Arroz con Pollo Peruano: Una Delicia Culinaria Llena de Sabor 🇵🇪🍗😋

1. Introduction: Descubre el Auténtico Sabor del Perú con el Arroz con Pollo Peruano

El arroz con pollo peruano es mucho más que una simple receta; es un viaje a través de la rica y diversa gastronomía del Perú. Este plato emblemático, apreciado en cada rincón del país, destaca por su sabor vibrante, resultado de la combinación de ingredientes frescos y especias aromáticas. La receta arroz con pollo peruano ha sido transmitida con amor de generación en generación, adaptándose a los gustos y tradiciones de cada familia, pero siempre manteniendo su esencia original. ¿Te animas a preparar una cena inolvidable? Explora nuestras recetas de cenas para encontrar la inspiración perfecta.

Preparar receta arroz con pollo peruano en casa te permitirá no solo disfrutar de un plato exquisito, sino también experimentar la magia de la cocina peruana. No te preocupes si no eres un experto en la cocina, con esta guía paso a paso, descubrirás que es más sencillo de lo que imaginas. Atrévete a sumergirte en la tradición y el sabor de este clásico peruano que evoca recuerdos y crea momentos especiales. Además, si buscas ideas para acompañar este delicioso plato, no olvides visitar nuestra sección de guarniciones.

2. Ingredientes Necesarios: La Clave para un Arroz con Pollo Peruano Excepcional

La calidad de los ingredientes es fundamental para lograr un arroz con pollo peruano que deleite tus sentidos. Aquí te presentamos la lista detallada de lo que necesitarás:

1 kg de pollo (trozos como muslos y piernas, preferiblemente con piel para más sabor)
2 tazas de arroz de grano largo
1 cebolla grande picada finamente
2 dientes de ajo picados o molidos
1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
1 pimiento amarillo picado en cubos pequeños (opcional, pero añade color y sabor)
1/2 taza de arvejas frescas o congeladas
1/2 taza de zanahoria picada en cubos pequeños
1/4 taza de culantro (cilantro peruano) picado finamente. Si no encuentras culantro, puedes usar cilantro regular, aunque el sabor será ligeramente diferente.
1/4 taza de pasta de ají amarillo (puedes encontrarla en tiendas latinas o prepararla en casa)
4 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero para un sabor más intenso)
Aceite vegetal (cantidad necesaria para sofreír)
Sal, pimienta, comino y palillo (achiote en polvo) al gusto

Asegúrate de seleccionar ingredientes frescos y de buena calidad, ya que esto marcará la diferencia en el resultado final de tu receta arroz con pollo peruano. Si te sobran ingredientes, ¿por qué no preparar unos deliciosos bocadillos con ellos?

3. Preparación del Pollo: El Primer Paso Hacia el Éxito

Un pollo bien sazonado es la clave para un arroz con pollo peruano lleno de sabor. Sigue estos pasos:

Lava muy bien los trozos de pollo bajo agua corriente. Sécalos con papel de cocina.
En un tazón grande, mezcla el pollo con sal, pimienta, comino y palillo. Asegúrate de que cada pieza esté generosamente cubierta con las especias. El palillo le dará un color amarillo característico a tu plato.
Cubre el tazón con papel film o una tapa y deja marinar el pollo en el refrigerador por al menos 30 minutos. Lo ideal sería dejarlo marinar por 1 hora o incluso durante toda la noche para que absorba al máximo los sabores.

4. Elaboración del Sofrito: La Base del Sabor

El sofrito es el corazón del receta arroz con pollo peruano. Aquí es donde comienzan a fusionarse los sabores que harán de tu plato algo especial. Sigue estos pasos con atención:

En una olla grande y de fondo grueso (preferiblemente una olla arrocera o una olla de hierro fundido), calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. La cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir el fondo de la olla.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Esto tomará unos 5-7 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
Agrega el ajo picado y los pimientos picados. Cocina por unos minutos más, hasta que los pimientos estén blandos y fragantes.
Incorpora la pasta de ají amarillo y cocina por un par de minutos adicionales, revolviendo constantemente para que no se queme. La pasta de ají amarillo le dará un toque picante y un color vibrante a tu sofrito. ¡No olvides que en nuestro blog encontrarás más consejos y trucos para tus recetas!

5. Cocción del Arroz con Pollo: El Momento Mágico

Ahora, es el momento de unir todos los ingredientes y crear el delicioso arroz con pollo peruano que tanto anhelas:

Añade el arroz a la olla con el sofrito y mezcla bien para que se impregne de los sabores del sofrito. Revuelve durante un par de minutos para que el arroz se tueste ligeramente.
Incorpora los trozos de pollo marinados a la olla y dóralos ligeramente por todos lados. Esto sellará los jugos del pollo y le dará un sabor más intenso.
Vierte el caldo de pollo en la olla, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. Si es necesario, añade un poco más de caldo para que el arroz se cocine de manera uniforme.
Agrega las arvejas y la zanahoria picada.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que el caldo de pollo ya contiene sal, así que prueba antes de añadir más.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla herméticamente y cocina por aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pollo tierno. Evita levantar la tapa durante la cocción para no perder vapor y asegurar una cocción uniforme.
Una vez listo, retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y que el arroz absorba todo el líquido restante.
Justo antes de servir, agrega el culantro picado finamente para realzar el aroma y sabor fresco del plato.

Pollo siendo sazonado con especias para preparar arroz con pollo peruano.

Arroz siendo salteado con cebolla, ajo y pimientos para el sofrito del arroz con pollo peruano.

Añadiendo pollo sazonado y caldo de pollo a la mezcla de arroz y vegetales para el arroz con pollo peruano.

Arroz con pollo cociéndose a fuego lento en una olla tapada para el arroz con pollo peruano.

6. Consejos Adicionales para un Arroz con Pollo Peruano Inolvidable

Para un sabor más intenso y auténtico, utiliza caldo de pollo casero. Puedes prepararlo con carcasas de pollo, verduras y hierbas aromáticas.
Si prefieres, puedes añadir otras verduras de tu gusto, como choclo (maíz peruano) o alverjitas tiernas.
Acompaña tu arroz con pollo peruano con salsa criolla (cebolla roja, ají limo, culantro y limón) para un toque fresco y picante que contrastará deliciosamente con la riqueza del plato.
Para una presentación más atractiva, puedes decorar el plato con rodajas de pimiento rojo y hojas de culantro fresco.
Si te gusta el arroz más suelto, puedes sofreír el arroz en aceite antes de añadir el caldo.
No te preocupes si el arroz se pega un poco al fondo de la olla. Esta capa crujiente, conocida como “concolón”, es muy apreciada por muchos.

7. Variaciones de la Receta: Dale Tu Toque Personal

Aunque la receta arroz con pollo peruano tradicional es un clásico, no dudes en experimentar y adaptarla a tus gustos. Aquí te presentamos algunas ideas:

Arroz con Pato: Sustituye el pollo por pato para una versión más sofisticada y sabrosa. El pato le dará un sabor más intenso y jugoso a tu plato.
Arroz con Mariscos: Añade camarones, calamares, conchas y otros mariscos para una opción marina refrescante.
Arroz Vegetariano: Omite el pollo y añade más verduras, como champiñones, espinacas, brócoli y pimientos de diferentes colores, para una versión vegetariana llena de sabor y nutrientes.

8. Acompañamientos Ideales: La Combinación Perfecta

El arroz con pollo peruano se disfruta aún más cuando se acompaña con los complementos adecuados:

Salsa criolla: Un clásico indispensable que aporta frescura y un toque picante.
Papa a la huancaína: Otra delicia peruana que complementa el arroz con pollo a la perfección.
Ensalada fresca: Una ensalada simple de lechuga, tomate y pepino ayudará a equilibrar la riqueza del plato.
Plátanos fritos: El dulzor de los plátanos fritos contrasta maravillosamente con el sabor salado del arroz con pollo.

Si buscas alternativas saludables, prueba con nuestro pan integral para acompañar.

9. Conclusion: Un Plato para Celebrar y Compartir

Preparar receta arroz con pollo peruano es una experiencia gratificante que te permite conectar con la rica tradición culinaria del Perú y crear momentos especiales con tus seres queridos. Con esta receta detallada y nuestros consejos, estarás listo para sorprender a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor y autenticidad. ¡Anímate a cocinar y disfruta de este clásico peruano! Y si quieres explorar otras opciones deliciosas, te invitamos a visitar esta receta de arroz con pollo peruano para obtener más inspiración.

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