Description
El Arroz con Pollo de la Abuela es una receta clásica y reconfortante que evoca nostalgia y calidez en cada bocado. Este plato tradicional, arraigado en muchas familias hispanas, destaca por su sabor rico, aroma hogareño y la sencillez que lo hace ideal para reuniones familiares o una cena acogedora entre semana. Aprende a preparar tu propio Arroz con Pollo de la Abuela, lleno de amor y sabor.
Ingredients
Scale
- 1 pollo entero, cortado en piezas (aproximadamente 1.5–2 kg)
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 cebolla grande, picada
- 2 pimientos (1 rojo, 1 verde), picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400g) de tomates troceados, sin escurrir
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 sobre de Sazon con achiote
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las piezas de pollo sazonadas y sofríe hasta que estén doradas por todos los lados. Retira el pollo y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla y los pimientos picados. Sofríe hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto hasta que esté fragante.
- Añade los tomates troceados (con su jugo) a la olla y mezcla. Regresa las piezas de pollo a la olla. Agrega el arroz y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. Evita remover el arroz demasiado durante la cocción.
- Una vez que el arroz esté cocido, añade los guisantes congelados y el cilantro picado. Tapa la olla y deja reposar durante unos minutos para que los guisantes se calienten. Desmenuza el arroz con un tenedor antes de servir. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal y pimienta al gusto.
Notes
- Utiliza caldo de pollo de buena calidad para realzar el sabor del arroz con pollo.
- No cocines demasiado el arroz para evitar que quede blando.
- Ajusta la sazón al final para asegurar un equilibrio perfecto de sabores.
- Algunas familias añaden una pizca de azúcar para realzar los sabores.
- Utilizar ingredientes frescos, especialmente verduras y hierbas, puede elevar significativamente el plato.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Platos Principales
- Method: Estofado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg
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