Description
Descubre la auténtica receta de arroz con pollo colombiano, un plato lleno de sabor y color, perfecto para cualquier ocasión. Aprende a prepararlo paso a paso y sorprende a tus seres queridos con este clásico colombiano.
Ingredients
Scale
- 2 libras de pollo (muslos, pechugas o una combinación)
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 pimientos (rojo y verde), picados en cubos pequeños
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de arvejas (guisantes)
- 1 taza de zanahorias, peladas y picadas en cubos pequeños
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de achiote (opcional, para dar color)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instructions
- Preparación de los Ingredientes: Lava y corta el pollo en trozos medianos. Pica finamente la cebolla, los pimientos y el ajo. Prepara las zanahorias y las arvejas.
- Sofrito y Cocción del Pollo: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el pollo y dóralo por todos los lados. Retira el pollo y reserva. En la misma olla, añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríe hasta que estén blandos y fragantes.
- Incorporación del Arroz y Vegetales: Añade la pasta de tomate, el comino y el achiote (si lo usas) al sofrito. Cocina por unos minutos. Agrega el arroz, las zanahorias, las arvejas y el pollo.
- Cocción Final: Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- Servido: Deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con cilantro fresco picado.
Notes
- Utiliza arroz de buena calidad para asegurar que quede suelto y no pastoso.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el pollo con ajo, cebolla, comino y achiote antes de cocinarlo.
- Añade otros vegetales de tu preferencia, como habichuelas (judías verdes), maíz tierno o pimentones de diferentes colores.
- Para un toque especial, incorpora un poco de cerveza o vino blanco al sofrito.
- Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua, pero el sabor será menos pronunciado.
- Sirve el arroz con pollo colombiano con aguacate en rebanadas y plátano maduro frito para una experiencia completa.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Platos Principales, Arroces
- Method: Estufa
- Cuisine: Colombiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aproximadamente 350g)
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
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