Description
Descubre la deliciosa receta de arroz con pollo al curry, una fusión exótica de la cocina india y latinoamericana. Aprende paso a paso cómo preparar este plato lleno de sabor, color y aroma, perfecto para una comida familiar o una cena especial.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de pollo troceado
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instructions
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados. Sofríe hasta que estén blandos y fragantes. Agrega el arroz y revuelve por un par de minutos para sellarlo ligeramente.
- Añade la pasta de curry y revuelve para que se integre bien con el arroz y los vegetales. Cocina por un minuto para que libere sus aromas.
- Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en la olla. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Regresa el pollo a la olla y asegúrate de que esté sumergido en el líquido. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
- Una vez listo, deja reposar por unos minutos antes de servir. Decora con cilantro fresco picado.
Notes
- Utiliza arroz de grano largo para evitar que se pegue.
- Ajusta la cantidad de pasta de curry según tu gusto por el picante.
- Para una versión más cremosa, añade más leche de coco al final.
- Puedes añadir guisantes, zanahorias o judías verdes para enriquecer el plato.
- Sirve con cilantro fresco y un chorrito de zumo de limón para realzar los sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Estufa
- Cuisine: India, Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 75 mg