Description
Descubre la auténtica receta del arroz con pollo colombiano, un plato tradicional lleno de sabor y tradición. Aprende paso a paso cómo preparar este delicioso manjar, perfecto para compartir en familia y celebrar la rica gastronomía de Colombia.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 1 libra de pollo (muslos, pechugas o ambos), cortado en trozos
- 1 cebolla cabezona picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimentón rojo picado
- 1 zanahoria picada en cubos pequeños
- 1 taza de arvejas (guisantes)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de achiote o color
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: uvas pasas, alcaparras, aceitunas
Instructions
- Preparar los Ingredientes: Lava y corta todos los vegetales en trozos pequeños. Trocea el pollo en porciones manejables. Ten a mano todos los ingredientes medidos y listos para usar.
- Sofrito Base: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimentón y sofríe hasta que estén blandos y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Añade el achiote o color y cocina por un minuto más.
- Cocinar el Pollo y el Arroz: Incorpora el pollo a la olla y sella por todos lados. Agrega la zanahoria, las arvejas y el arroz. Mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores del sofrito. Vierte el caldo de pollo caliente y sazona con sal y pimienta al gusto. El caldo debe cubrir todos los ingredientes.
- Cocción Final y Servir: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Antes de servir, espolvorea cilantro fresco picado por encima.
Notes
- Utiliza arroz de grano largo para obtener un arroz suelto y no pastoso.
- Sofríe bien las verduras para liberar sus sabores y aromas.
- Asegúrate de que el caldo esté caliente al agregarlo para mantener la temperatura de cocción.
- No levantes la tapa de la olla mientras el arroz se está cocinando para evitar que se escape el vapor y el arroz se cocine de manera desigual.
- Si deseas añadir uvas pasas, alcaparras o aceitunas, incorpóralas al final de la cocción para que conserven su sabor.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Platos Principales, Arroces
- Method: Estufa
- Cuisine: Colombiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 75 mg
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