Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Plato terminado de Arroz con bacalao y coliflor, decorado con perejil y limón, listo para servir.

Arroz con bacalao y coliflor


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Total Time: 45 minutos

Description

El arroz con bacalao y coliflor es un plato tradicional que combina la riqueza del pescado con la versatilidad de la coliflor. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva y fácil de preparar. Perfecta para una comida familiar o una cena especial, este plato te sorprenderá con su equilibrio de sabores y texturas.


Ingredients

Scale
  • 300 g de bacalao desalado y desmenuzado
  • 1 coliflor mediana, cortada en floretes
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo en cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Instructions

  1. Desmenuza el bacalao previamente desalado y reserva. Lava los floretes de coliflor y córtalos en trozos pequeños. Si prefieres una textura más suave, puedes cocerlos ligeramente al vapor durante 5 minutos.
  2. En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén dorados y aromáticos. Agrega los tomates picados y el pimentón, cocinando por 5 minutos más.
  3. Incorpora el bacalao desmenuzado y los floretes de coliflor a la cazuela. Revuelve bien para que se integren con el sofrito. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
  4. Agrega el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes. Vierte el caldo de pescado caliente y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

Notes

  • Para un toque picante, añade una pizca de cayena o guindilla.
  • Sustituye el bacalao por otro pescado como merluza o salmón.
  • Si prefieres un plato más ligero, reduce la cantidad de aceite.
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 30 minutos

Nutrition

  • Serving Size: 1 porción
  • Calories: 450 kcal Kcal
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 800mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 50g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 25g
  • Cholesterol: 45mg