Description
El arroz con bacalao y coliflor es un plato tradicional que combina la riqueza del pescado con la versatilidad de la coliflor. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva y fácil de preparar. Perfecta para una comida familiar o una cena especial, este plato te sorprenderá con su equilibrio de sabores y texturas.
Ingredients
Scale
- 300 g de bacalao desalado y desmenuzado
- 1 coliflor mediana, cortada en floretes
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en cubos
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Desmenuza el bacalao previamente desalado y reserva. Lava los floretes de coliflor y córtalos en trozos pequeños. Si prefieres una textura más suave, puedes cocerlos ligeramente al vapor durante 5 minutos.
- En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén dorados y aromáticos. Agrega los tomates picados y el pimentón, cocinando por 5 minutos más.
- Incorpora el bacalao desmenuzado y los floretes de coliflor a la cazuela. Revuelve bien para que se integren con el sofrito. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Agrega el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes. Vierte el caldo de pescado caliente y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Notes
- Para un toque picante, añade una pizca de cayena o guindilla.
- Sustituye el bacalao por otro pescado como merluza o salmón.
- Si prefieres un plato más ligero, reduce la cantidad de aceite.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 45mg