Name: arroz caldoso con pollo
Prep time: PT-485226H17M28S
Cook time: PT-485226H17M28S
Total time: PT-485226H17M28S
Cuisine: Española
Ingredients: 1.5 lbs de pollo en trozos (muslos, contramuslos o pechuga), cortado en trozos pequeños; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento rojo, cortado en dados; 1 pimiento verde, cortado en dados; 1 taza de arroz de grano corto (Bomba o Arborio); 6 tazas de caldo de pollo; 1/2 taza de salsa de tomate; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1/2 cucharadita de hebras de azafrán (opcional); Sal y pimienta al gusto; Perejil fresco, picado (para decorar)

Arroz caldoso con pollo servido en bol rústico con perejil fresco

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Arroz Caldoso con Pollo: Un Tesoro De La Cocina Española Que Reconforta El Alma 🍲🐔🇪🇸

1. Introducción

El arroz caldoso con pollo es mucho más que una simple sopa; es un abrazo cálido en un plato, una receta española llena de sabor y tradición, perfecta para esos días fríos o simplemente cuando necesitas una comida casera y reconfortante. Este plato, cuyo nombre describe a la perfección su esencia (“arroz con caldo y pollo”), se caracteriza por su caldo rico y sabroso, acompañado de trozos tiernos de pollo, convirtiéndola en un clásico amado en toda España. La verdadera magia del arroz caldoso con pollo reside en su sencillez y versatilidad, permitiendo a cada cocinero añadir sus vegetales y especias favoritas, creando una versión única y personal. Ya seas un chef experimentado o un principiante en la cocina, esta receta es fácil de seguir y garantiza un resultado delicioso y satisfactorio. ¡Prepárate para viajar a España con cada cucharada de este exquisito arroz caldoso con pollo! Si te gustan las recetas sencillas, explora nuestras opciones de cena.

2. Ingredientes Necesarios

Para preparar un auténtico arroz caldoso con pollo, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:

680 gramos de pollo en trozos (muslos, contramuslos o pechuga), cortado en porciones de bocado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picados finamente
1 pimiento rojo mediano, cortado en dados
1 pimiento verde mediano, cortado en dados
1 taza de arroz de grano corto (Bomba o Arborio son ideales, pero el arroz normal sirve)
1.5 litros de caldo de pollo (preferiblemente casero)
1/2 taza de salsa de tomate casera o de buena calidad
1 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante, al gusto)
1/2 cucharadita de hebras de azafrán (opcional, pero recomendable para un sabor auténtico)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Perejil fresco picado para decorar

3. Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos pasos detallados para crear un arroz caldoso con pollo que impresionará a todos:

1. Preparación Inicial: El Secreto del Éxito

Empieza picando todas las verduras y cortando el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Ten todos los ingredientes listos y a mano te permitirá concentrarte en el proceso de cocción y asegurar que cada paso se ejecute correctamente. Una buena preparación es fundamental para que los sabores del arroz caldoso con pollo se desarrollen a la perfección y sin prisas. Si prefieres algo más rápido, puedes revisar nuestras opciones de bocadillos.

Ingredientes picados preparados para arroz caldoso con pollo

2. Sofreír el Pollo y las Verduras: La Base del Sabor

En una olla grande o una cazuela de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que estén ligeramente dorados por todos los lados. Retira el pollo de la olla y reserva. En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén blandos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega los pimientos rojo y verde cortados en dados, y cocina por otros 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos. Este sofrito es la base del sabor de tu arroz caldoso con pollo, así que no te apresures en este paso. Para explorar otros acompañamientos, revisa nuestras recetas de guarnición.

Sofrito de pollo y verduras para arroz caldoso con pollo clásico

3. Incorporar el Arroz y la Salsa de Tomate: El Alma de la Receta

Añade el arroz a la olla con las verduras y remueve durante un minuto para tostar ligeramente los granos. Esto ayudará a que el arroz absorba mejor el caldo y desarrolle una textura más agradable. A continuación, incorpora la salsa de tomate, el pimentón ahumado y las hebras de azafrán (si las usas). Remueve bien para combinar todos los ingredientes, asegurándote de que el arroz quede bien impregnado con los sabores. La combinación de estos ingredientes es crucial para lograr un auténtico arroz caldoso con pollo. Si buscas opciones más ligeras, puedes considerar una ensalada.

Arroz añadido al sofrito en el pote para arroz caldoso con pollo

4. Cocción a Fuego Lento: El Secreto de la Textura Perfecta

Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, devuelve el pollo a la olla y tapa. Cocina a fuego lento durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya espesado hasta alcanzar una consistencia similar a la de una sopa ligera. Remueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. La cocción lenta y suave es fundamental para lograr la textura caldosa perfecta del arroz caldoso con pollo. Para más inspiración, visita nuestro blog.

Vertido de caldo de pollo en arroz caldoso con pollo en cocción

4. Consejos y Variaciones Creativas

Aquí tienes algunas ideas para personalizar tu arroz caldoso con pollo:

Vegetales: Añade otras verduras como guisantes, zanahorias o judías verdes para un extra de nutrientes y sabor.
Marisco: Para darle un toque marinero, agrega gambas o almejas al arroz caldoso con pollo durante los últimos 5-7 minutos de cocción.
Especias: Ajusta la cantidad de pimentón ahumado o agrega una pizca de cayena para un toque picante.
Caldo: Usar caldo de pollo casero realzará aún más el sabor del plato, pero el caldo comprado en la tienda también funciona.
Inspiración adicional: Puedes encontrar una receta similar en cocinaconnoelia.com, para comparar métodos y consejos.

5. Sugerencias Para Servir

Sirve el arroz caldoso con pollo caliente, adornado con perejil fresco picado. Un chorrito de zumo de limón puede realzar los sabores. Este plato es perfecto por sí solo, pero también puedes servirlo con una porción de pan crujiente para mojar en el delicioso caldo. ¿Te apetece un postre? Echa un vistazo a nuestras recetas de postres.

6. Beneficios Para La Salud

Este arroz caldoso con pollo no solo reconforta, sino que también está repleto de nutrientes. El pollo proporciona proteínas magras, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. El arroz ofrece carbohidratos para obtener energía, convirtiéndolo en una comida equilibrada y nutritiva. Si te preocupa el tipo de pan con el que acompañarlo, puedes probar con pan integral o pan de espelta para una opción más saludable.

7. Instrucciones Para Almacenar

El arroz caldoso con pollo sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente. Es posible que necesites agregar un poco de caldo o agua para aflojar el arroz, ya que tiende a absorber líquido durante el almacenamiento.

8. Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar arroz integral? Si bien las recetas tradicionales utilizan arroz blanco de grano corto, puedes usar arroz integral para una opción más saludable. Ten en cuenta que el arroz integral requerirá un tiempo de cocción más largo y más caldo.
¿Es necesario el azafrán? El azafrán añade un sabor y color únicos al plato, pero es opcional. Si no lo tienes, aún puedes hacer un delicioso arroz caldoso con pollo sin él.
¿Puedo hacerlo en una olla de cocción lenta? Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Sofríe el pollo y las verduras primero, luego transfiere todo a la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6-8 horas.

9. Conclusión

El arroz caldoso con pollo es un plato delicioso y fácil de preparar que lleva los sabores de España a tu mesa. Con su caldo reconfortante, pollo tierno y verduras vibrantes, seguramente se convertirá en un favorito de la familia. Ya sea que sigas la receta al pie de la letra o añadas tus propios toques creativos, esta abundante sopa es perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta del calor y la delicia de un arroz caldoso con pollo hecho en casa! Esperamos que te haya gustado esta receta. Visita RecetasOK para encontrar muchas más ideas.

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