Description
Alubias con Perdiz es un plato tradicional español que calienta el alma y deleita el paladar. Esta deliciosa receta combina los ricos sabores de la perdiz tierna y las alubias cremosas, creando una comida abundante y nutritiva. Perfecto para una cena encantadora o un plato especial para impresionar a tus invitados.
Ingredients
Scale
- 400g de alubias
- 1 perdiz, limpia y cortada en piezas
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo según sea necesario
Instructions
- Remojar las alubias en agua durante toda la noche.
- Escurrir y enjuagar las alubias antes de preparar los demás ingredientes.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y añadir las cebollas, sofreÃr hasta que estén transparentes.
- Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto adicional.
- Añadir las piezas de perdiz a la olla y dorar la carne por todos lados.
- Incorporar las alubias remojadas, la hoja de laurel, sal y pimienta.
- Verter suficiente agua o caldo para cubrir los ingredientes, llevar a ebullición y luego reducir el fuego.
- Dejar hervir a fuego lento durante 1-1.5 horas o hasta que las alubias estén tiernas y los sabores se mezclen.
- Servir caliente, adornado con hierbas frescas si lo deseas.
Notes
- Es esencial remojar las alubias para asegurar que se cocinen uniformemente.
- Se pueden añadir otras especias o verduras al gusto.
- Si no encuentras perdiz, el pollo es un excelente sustituto.
- Deja reposar el plato antes de servir para que los sabores se desarrollen aún más.
- Prep Time: 12 horas
- Cook Time: 1 hora 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 500 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 18g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg