Description
Las alcachofas rebozadas con jamón son un plato tradicional español que combina la suavidad de las alcachofas con el crujiente del rebozado y el sabor intenso del jamón serrano. Perfectas como entrante, tapa o plato principal, esta receta es fácil de preparar con ingredientes sencillos y ofrece una explosión de sabores mediterráneos.
Ingredients
Scale
- 8 alcachofas frescas
- 100 g de jamón serrano en lonchas finas
- 2 huevos grandes
- 100 g de pan rallado
- 1 limón (para evitar la oxidación)
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Limpia las alcachofas retirando las hojas duras y cortando la parte superior. Pela los tallos y corta en trozos. Sumerge en agua con jugo de limón para evitar oxidación.
- Prepara el rebozado batiendo los huevos con sal y pimienta en un bol y colocando pan rallado en otro recipiente.
- Escurre y seca las alcachofas. Pásalas primero por huevo batido y luego por pan rallado, asegurando cobertura uniforme.
- Fríe en aceite de oliva caliente a fuego medio hasta dorar (2-3 minutos por lado). Escurre sobre papel absorbente.
- Coloca una loncha de jamón serrano sobre cada alcachofa y sirve caliente.
Notes
- Para versión ligera: hornear a 180°C 20 minutos, volteando a mitad.
- Añade queso parmesano al pan rallado para más sabor.
- Sirve con salsa alioli o romesco como acompañamiento.
- Usa alcachofas en conserva bien escurridas si no tienes frescas.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos
Nutrition
- Serving Size: 2 alcachofas
- Calories: 280 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 110mg
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