Description
Las albóndigas en salsa de tomate son un clásico de la cocina española, jugosas y llenas de sabor. Perfectas para una comida familiar reconfortante, esta receta combina carne molida con una deliciosa salsa de tomate casera. Fáciles de preparar y con ingredientes accesibles, estas albóndigas conquistarán tu paladar.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne molida (mezcla de cerdo y ternera)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 50 g de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, el ajo picado, la cebolla, el pan rallado y el perejil. Añade sal y pimienta al gusto. Amasa bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla de carne.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio y dora las albóndigas por todos lados hasta que estén selladas. Retíralas y resérvalas.
- En la misma sartén, sofríe el tomate triturado con el azúcar y la hoja de laurel durante 5 minutos. Incorpora las albóndigas y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, tapando la sartén.
Notes
- Para albóndigas más jugosas, añade un poco de leche al pan rallado antes de mezclarlo con la carne.
- Si prefieres una salsa más espesa, añade una cucharadita de harina mientras cocinas el tomate.
- Puedes sustituir la carne de cerdo y ternera por pollo o pavo para una versión más ligera.
- Conserva en la nevera hasta 3 días o congela por hasta 2 meses.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (4-5 albóndigas)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 120 mg
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