Description
Disfruta de unas deliciosas Albóndigas en Salsa Cremosa acompañadas de un suave y esponjoso Puré de Patatas. Esta receta reúne sabores tradicionales con una textura cremosa que enamora a toda la familia, perfecta para una cena reconfortante y llena de sabor. Ideal para quienes buscan una comida casera, nutritiva y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne molida de res o mezcla de res y cerdo
- 1 huevo fresco
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de leche
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de perejil picado
- Para la salsa cremosa:
- 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de carne
- Una pizca de nuez moscada
- Aceite de oliva
- Para el puré de patatas:
- 4–5 patatas medianas
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de leche caliente
- Sal al gusto
Instructions
- En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, la leche, la cebolla, el ajo, sal, pimienta y perejil. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Forma pequeñas bolitas y reserva.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe las albóndigas hasta dorarlas por todos lados. Reserva en papel absorbente.
- En la misma sartén, añade más aceite si es necesario y rehoga la harina para preparar un roux. Agrega lentamente el caldo de carne y la nata, mezclando constantemente. Añade nuez moscada, sal y pimienta y cocina hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Incluye las albóndigas en la salsa y cocina a fuego suave durante 10 minutos para que se impregnen del sabor y la textura cremosa.
- Pela y corta las patatas en trozos pequeños. Cocina en agua salada hasta que estén tiernas. Escurre y machaca con pasapurés o tenedor. Añade mantequilla y leche caliente, mezcla hasta lograr un puré suave y cremoso. Ajusta la sal.
Notes
- Para un sabor más intenso, añade hierbas aromáticas como tomillo o laurel en el caldo de la salsa.
- Para una opción más saludable, utiliza leche vegetal y reduce la mantequilla en el puré.
- También puedes preparar las albóndigas en una olla de cocción lenta para obtener una textura más tierna y jugosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Cena
- Method: Guisado, Hervido
- Cuisine: Casera, Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 620 Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 650mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 6g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg