Description
Las albóndigas de bacalao en salsa de tomate son un plato tradicional mediterráneo que combina la suavidad del pescado con el sabor intenso de una salsa casera. Perfectas para cualquier ocasión, estas albóndigas son una opción saludable y deliciosa, ricas en proteínas y omega-3. Fáciles de preparar y llenas de nutrientes, conquistarán a todos en la mesa.
Ingredients
Scale
- 500 g de bacalao desalado y desmenuzado
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa de tomate: 500 g de tomate triturado, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 hoja de laurel, sal y pimienta.
Instructions
- Desalar el bacalao remojándolo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Desmenuzarlo retirando espinas y piel.
- En un tazón, mezclar el bacalao con huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Formar albóndigas del tamaño de una nuez y dorarlas en aceite de oliva caliente. Reservar sobre papel absorbente.
- Preparar la salsa sofriendo cebolla y pimiento, añadir tomate, laurel, sal y pimienta. Cocinar 10 minutos.
- Incorporar las albóndigas a la salsa y cocinar 5-10 minutos más para integrar sabores.
Notes
- Para una textura más suave, sustituir el pan rallado por miga de pan remojada en leche.
- Añadir pimentón dulce o picante a la salsa para variar el sabor.
- Para una versión más ligera, hornear las albóndigas en lugar de freírlas.
- Servir con arroz blanco, patatas cocidas o ensalada fresca.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (4 albóndigas)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
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